Kartoffelsalat mit Rucola
Dieses Gericht für 2 Personen gelingt leicht.
40 Min. Vorbereitung und 1 Std. Durchziehzeit.
| Portionen | Stufe | Zeit |
|---|---|---|
| 2 | Leicht | 1:40 h |
Zubereitung
Schritt 1
Du brauchst
Topf, Küchenmesser
Zutaten
Kartoffeln
Kartoffeln gründlich waschen und 20 Minuten kochen. Das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, Schale entfernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Du brauchst
Topf, Küchenmesser
Zutaten
Eier
Eier hart kochen, abschrecken, Schale entfernen und klein schneiden.
Schritt 3
Du brauchst
Küchenmesser, Pürierstab
Zutaten
Radieschen, Rucola, Brühe, Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer
Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Rucola putzen und waschen. Große Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Die Hälfte des Rucola mit der Brühe, Öl, Essig und Senf pürieren. Dressing mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Du brauchst
Salatschüssel, Salatbesteck
Zutaten
Kartoffelscheiben, Radieschen, Eier, Rucola
Die noch warmen Kartoffelscheiben unter das Dressing heben und etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Zum Schluss Radieschen, Eier und Rucola unter den Kartoffelsalat heben.
Pro Portion
430 kcal · 14 g E · 22 g F · 43 g KH · 5,0 g Ba
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