Keto: Fluffige-Pancakes

Keto Diät: Lecker, fluffige Keto Pancakes leicht gemacht in 15 Minuten.

1 Ei
1 EL (15 ml) Wasser
30 g Schaf- oder Ziegenfrischkäse
2 EL (15 g) Mandelmehl
1 TL (3 g) Flohsamenschalen
1/2 TL (2 g) Weinsteinbackpulver
1 Prise Natursalz
1 Msp. gemahlene Vanilleschote
2 EL (25 g) Kokosöl oder Butter(schmalz) zum Braten

Portionen	Stufe	Zeit
1	Leicht	0:15 h

Zubereitung

Schritt 1

Du brauchst

Mixbehälter, Mixer

Zutaten

Ei, Wasser, Schaf- oder Ziegenfrischkäse, Mandelmehl, Flohsamenschalen, Weinsteinbackpulver, Natursalz, Vanilleschote

Alle Zutaten in den Mixbehälter geben. Am besten mit Eiern, Wasser und Frischkäse beginnen, damit die trockenen Zutaten nicht am Boden kleben bleiben und mit Stabmixer oder Blender glatt pürieren. Danach den Teig 2 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Du brauchst

Pfanne

Zutaten

Kokosöl oder Butter(schmalz), Teig

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und für jeden Pfannkuchen 3–4 EL Teig in die Pfanne geben. Sobald sich kleine Bläschen bilden, umdrehen und weiterbraten, bis der Pfannkuchen auf jeder Seite schön gebräunt ist. Fortfahren, bis der gesamte Pfannkuchenteig aufgebraucht ist.