Spinat-Pecorino-Bällchen mit Salbeibutter lecker und schnell: nur 30 Minuten.
| Portionen | Stufe | Zeit |
|---|---|---|
| 1 | Leicht | 0:30 h |
Topf, Küchenmesser, Küchenreibe
Spinat, Pecorino, Frischkäse, Ei, Kartoffelfasern, Flohsamenschalen, geriebene Mandeln, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Den Spinat in kochendem Wasser blanchieren, abseihen, anschließend ausdrücken und klein hacken. Den Pecorino grob reiben und mit Spinat, Frischkäse, Ei, Kartoffelfasern, Flohsamenschalen und geriebenen Mandeln zu einem Teig verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Topf
Salz
Wasser mit Salz in einem Topf mit Dämpfeinsatz zum Kochen bringen. Den Spinatteig mit feuchten Händen zu Bällchen (etwa 4–5 cm Durchmesser) formen, in den Dämpfeinsatz legen und 10 Minuten gar ziehen lassen.
Butter, Salbei
Die Butter schmelzen und den Salbei darin kurz schwenken. Die fertigen Knödel zusammen mit der Salbeibutter anrichten.
610 kcal · 51,9 g F · 4,6 g KH · 28,5 g EW
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