Keto: Spinat-Pecorino-Bällchen mit Salbeibutter
Spinat-Pecorino-Bällchen mit Salbeibutter lecker und schnell: nur 30 Minuten.
| Portionen | Stufe | Zeit |
|---|---|---|
| 1 | Leicht | 0:30 h |
Zubereitung
Schritt 1
Du brauchst
Topf, Küchenmesser, Küchenreibe
Zutaten
Spinat, Pecorino, Frischkäse, Ei, Kartoffelfasern, Flohsamenschalen, geriebene Mandeln, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Den Spinat in kochendem Wasser blanchieren, abseihen, anschließend ausdrücken und klein hacken. Den Pecorino grob reiben und mit Spinat, Frischkäse, Ei, Kartoffelfasern, Flohsamenschalen und geriebenen Mandeln zu einem Teig verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 2
Du brauchst
Topf
Zutaten
Salz
Wasser mit Salz in einem Topf mit Dämpfeinsatz zum Kochen bringen. Den Spinatteig mit feuchten Händen zu Bällchen (etwa 4–5 cm Durchmesser) formen, in den Dämpfeinsatz legen und 10 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 3
Zutaten
Butter, Salbei
Die Butter schmelzen und den Salbei darin kurz schwenken. Die fertigen Knödel zusammen mit der Salbeibutter anrichten.
Pro Person
610 kcal · 51,9 g F · 4,6 g KH · 28,5 g EW
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