Rezept: Karottenkuchen
Vegan und saftig, der Rüblikuchen für eine Kastenform (25 cm) – gelingt leicht und ergibt 12 Stücke.
In 20 Min. vorbereiten und 40 Min. backen.
| Portionen | Stufe | Zeit |
|---|---|---|
| 12 | Leicht | 1:00 h |
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad).
Schritt 2
Du brauchst
Schüssel, Küchenwaage
Zutaten
Mehl, Rohr-/Vanillinzucker, Natron, Backpulver, Zimt, Salz
Mehle mit dem Rohr- und Vanillinzucker, Natron, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
Schritt 3
Du brauchst
Küchenreibe
Zutaten
Möhren, Sojajoghurt, Öl
Die Möhren fein raspeln, mit dem Sojajoghurt und dem Öl gut verrühren.
Schritt 4
Zutaten
Mehlgemisch, Möhrenmasse
Das Mehlgemisch zu der Möhrenmasse geben und alles sorgfältig vermengen.
Schritt 5
Du brauchst
Kastenform, Küchenpinsel
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
Schritt 6
Du brauchst
Kuchenplatte
Im Ofen ca. 40 Min. backen. Den Kuchen auskühlen lassen. Aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Pro Person
Nährwerte pro Stück: 1,8 BE, 150 kcal, 19 g KH, 4 g F, 7 g E
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